Oggi Bevo… Semplicemente Vino Bellotti Bianco – Cascina degli Ulivi

Bellotti Bianco

Cascina degli Ulivi è un’azienda agricola biodinamica situata sulle colline di Novi Ligure, in provincia di Alessandria. Nota ai più per i suoi vini, è dotata anche di un agriturismo ove è possibile soggiornare, oppure solamente fermarsi a pranzo o cena e degustare i prodotti dell’azienda. Il titolare è Stefano Bellotti, il quale inizia ad occuparsi di agricoltura nel 1977, appena diciottenne. Sposa sin da subito il metodo biologico e, a partire dal 1984, si dedica con impegno alle pratiche della biodinamica, tanto da poterlo oggi considerare a tutti gli effetti uno dei pionieri in Italia.  Attualmente Stefano Bellotti è anche il presidente della sezione italiana di “La Rénaissance des Appellations”, l’associazione fondata in Francia da Nicolas Joly che promuove la viticoltura biodinamica nel mondo. Il Bellotti Bianco è ottenuto da uve cortese 100%, provenienti dai vigneti situati nella zona di Tassarolo. Vinificazione e maturazione avvengono in botti di legno d’acacia, con lieviti indigeni e senza solfiti aggiunti. Alla vista si presenta di un colore giallo intenso, tendente al dorato, e rotea consistente nel bicchiere. Al naso sprigiona sentori di frutta a polpa gialla, come la pesca ed il melone. In bocca scivola fresco e piacevolmente sapido, con un finale decisamente lungo. Evolve velocemente nel bicchiere e con l’aumento della temperatura acquista maggiore complessità. Un vino apparentemente semplice ma con un carattere deciso, da abbinare ad antipasti di mare, carni bianche oppure da bersi da solo, come aperitivo. Acquistabile online ad un prezzo di circa 10 Euro.

Cascina degli Ulivi
Strada Mazzola 14 – 15067 Novi Ligure (AL)
www.cascinadegliulivi.it
Ettari coltivati a vite: 22
Produzione Bottiglie Anno: 120.000

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