Oggi Bevo… Silene Cesanese di Olevano Romano 2012 – Damiano Ciolli

Damiano Ciolli

Il cesanese è vitigno antico, tipico delle provincie di Roma e Frosinone, dove con due varietà, affile e comune, dà origine a tre denominazioni: la docg Piglio e le doc Olevano Romano e Affile. A me il Cesanese piace anche quando denota una certa rusticità, per così dire: figurarsi quando esprime eleganza e compostezza come […]

Oggi bevo… Senza Vandalismi Frusinate Igp – Costa Graia

Cesanese ottenuto lasciando 10 mesi sui lieviti, in bottiglie da mezzo litro, il vino base addizionato di un tirage che non gli faccia superare le 4,5 atmosfere. Dosaggio solo dello stesso vino base. Il risultato è un frizzante secco di inusuale personalità, dai profumi vinosi e freschi di piccoli frutti neri, percorso dalle note erbacee […]