Ho le farfalle nello stomaco (autoctone)

Cibo di un futuro neanche troppo lontano in un mondo già sovrappopolato e dalle risorse limitate. Fonte di proteine disponibili e a buon mercato. Alimenti tipici da tempo radicati in varie culture in ogni angolo della terra. Nonchè, ultimamente, ingredienti ricercati ed esclusivi di alcuni fra i ristoranti più celebri e premiati del mondo (uno […]

Oggi Bevo… Clivi Brazan 2001 Collio Goriziano Doc – I Clivi

Da questa azienda con vigne a cavallo tra Colli Orientali e Collio, che lavora in modo biologico senza bisogno di certificazioni varie, nasce questa particolarissima versione del Brazan, uno dei crus di friulano prodotti: acciaio, nessuna macerazione nè filtrazione, malolattica svolta e ben 140 mesi sulle proprie fecce fini, prima dell’imbottigliamento: vendemmia 2001 in bottiglia […]

Oggi bevo… Merlot 2012 Collio Doc – Venica & Venica

L’APPARIZIONE DEL MERLOT Scorro a memoria la mia cantina immaginaria e scelgo un vino che non c’è, un vino che non ho mai assaggiato. Apro la bottiglia e lo verso nel bicchiere, scorre leggiadro e colora le pareti del calice di un rubino intenso. Mi avvicino curiosa ai suoi sentori, sono subito pervasa dallo sciroppo di amarena, […]